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C√ļrcuma: la planta milagrosa del siglo XXI

conoce todo sobre la curcuma

La c√ļrcuma se ha ganado un lugar muy privilegiado dentro del mundo gastron√≥mico y tambien medicinal. Esta especia es una de las m√°s utilizadas por aquellos que conocen las bondades que ofrece al organismo, es por ello que hoy tendr√°s ¬†la oportunidad de conocer m√°s √≠ntimamente esta planta milagrosa.

¬ŅQU√Č ES LA C√öRCUMA?

La c√ļrcuma es una planta tropical originaria de la India. Otros nombres con los que se le conoce son: yuquilla, oro indio o palillo de azafr√°n. Sus rizomas se muelen dando lugar a un polvo de color amarillento anaranjado que contiene incre√≠bles propiedades. La curcumina es su principal componente activo y el responsable de su intenso color. La c√ļrcuma es comestible, es decir, ¬†¬†¬°s√≠ se puede comer! De hecho ha sido utilizada durante a√Īos¬† como especia en la gastronom√≠a India y de muchos otros pa√≠ses. Pero ¬ŅQuieres saber c√≥mo incluirla en tu men√ļ? Bueno,¬† como tiene un leve sabor picante la puedes utilizar ¬†para saborizar arroz, sopas, guisos, verduras etc. Adem√°s, tambien la puedes usar para darle color a tus comidas. Sin embargo, ¬†eso no es todo, otra manera de consumirla es como t√© o infusi√≥n. Pero quiz√°s te preguntes ¬ŅSer√° cierto que tiene propiedades medicinales? La respuesta te la dar√© a continuaci√≥n.¬†

La c√ļrcuma no solo es conocida por su uso en la cocina sino por las propiedades medicinales que posee, de hecho es una de las plantas utilizadas en la medicina ayurveda y en la medicina tradicional China. Veamos por qu√©.

C√öRCUMA. PROPIEDADES CURATIVAS

Esta maravillosa especia contiene una gran cantidad de nutrientes muy importantes para el organismo como: vitaminas C, E, y K, fibra dietética, proteína, niacina y minerales (potasio, sodio, magnesio, cobre, hierro, zinc y calcio)

Las propiedades medicinales de la c√ļrcuma se centran en su ingrediente activo: la curcumina, la cual contiene bondades antiinflamatorias, anticancerigenas, anticoagulantes ¬†y antioxidantes.

  • Antiinflamatoria: impide la segregaci√≥n de prostaglandina inflamatoria y es tan efectiva que se ha comparado con el efecto que producen los corticoides, pero sin efectos secundarios¬†
  • Anticancer√≠gena: los betacarotenos y la curcumina son dos potentes ingredientes anticancerigenos los cuales ayudan al organismo a resistir los terribles efectos de la quimioterapia que es uno de los tratamientos contra el c√°ncer. Luchando as√≠ contra la oxidaci√≥n de las c√©lulas.¬†
  • Antioxidante: es excelente contra la lucha de los radicales libres ya que aumenta los niveles de antioxidantes del organismo. Tambien previene la oxidaci√≥n de las arterias del coraz√≥n trayendo beneficios al mismo.
  • Anticoagulante: ayuda a que la sangre fluya con m√°s facilidad, por lo tanto evita la formaci√≥n de placas en las arterias.
  • Antimicrobiana: en el a√Īo 2.000 se public√≥ un art√≠culo en Ars Pharmaceutica donde se describ√≠an diversos estudios que demostraban la eficacia de los principios activos de la c√ļrcuma para combatir las bacterias gran-positivas, su eficacia antiparasitaria y su actividad antif√ļngica.
  • C√öRCUMA. PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Como dijimos anteriormente gracias a sus propiedades tiene muchos beneficios para la salud. En esta ocasión mencionaremos 5 de ellas.

Antidepresivo natural: estudios cient√≠ficos han demostrado que tanto el extracto como el polvo de c√ļrcuma sirven como un potente estimulante del sistema nervioso central, y tiene un efecto positivo en el estado de √°nimo en vista de que aumenta la producci√≥n de serotonina ¬†esta sustancia qu√≠mica es considerada la responsable de mantener en equilibrio nuestro estado de √°nimo

Artritis reumatoide: esta enfermedad se caracteriza por presentar inflamaci√≥n, dolor, dificultad en las funciones articulares y rigidez. Sin embargo, estudios han demostrado que los qu√≠micos de la c√ļrcuma son altamente efectivos para bloquear la inflamaci√≥n que se produce por dicha enfermedad.

Previene la osteoporosis: la p√©rdida √≥sea es una gran preocupaci√≥n para las mujeres especialmente posmenop√°usicas, pero estudios han comprobado la efectividad de la c√ļrcuma para prevenir la perdida de densidad mineral √≥sea que se encuentra en columna y cadera que son las √°reas del cuerpo m√°s propensas a sufrir fracturas.

Mejora la memoria: un estudio llevado a cabo con personas que se quejaban de leves falta de memoria fueron tratadas con c√ļrcuma la cual reduce la inflamaci√≥n cerebral y los resultados arrojaron que esta poderosa planta puede proporcionar beneficios cognitivos que ayudan a mejorar la p√©rdida de memoria

C√öRCUMA PARA ADELGAZAR

La p√©rdida de peso es una de las cosas que m√°s buscan los que desean mantener buena salud o verse bien. Te alegrar√° saber que la c√ļrcuma es ideal para conseguir bajar esos kilitos que te sobran. Debido a su poder antioxidante contribuye a reducir los niveles de colesterol, los triglic√©ridos y el LDL oxidado, el cual es responsable de la aterosclerosis o las arterias obstruidas por la grasa. Son muchas las maneras como puedes tomarla para conseguir tu objetivo, ya sea bajar de peso o mejorar tu salud.

La curcumina disminuye la cantidad de sangre que se distribuye hacia¬† los adiositos,¬† que son c√©lulas que almacenan energ√≠a en forma de grasa; de manera que la ausencia de nutrientes evita que las c√©lulas grasas se engrandezcan. Por otro lado estabiliza los niveles de az√ļcar en la sangre evitando que se acumule el exceso de grasa en el cuerpo.

C√öRCUMA. ¬†¬ŅC√ďMO TOMARLA?

En polvo: puedes agregarla a tus alimentos y bebidas, como sopas, salsas, leche, t√© entre otros. Puedes ingerir de 400 a 600 mg de c√ļrcuma al d√≠a.

 En capsulas: esta presentación la puedes conseguir en tiendas naturistas y supermercados, algunas vienen en dosis de 350 mg, si la consigues así puedes tomar dos capsulas al día.

¬†En pasta: si quieres curar una quemadura u otra lesi√≥n en la piel prepara una pasta con el polvo de c√ļrcuma y aloe vera y la colocas sobre la zona afectada, d√©jala¬† actuar durante unas horas y enjuaga. Recuerda no exponerte al sol mientras apliques la pasta.

Tintura de c√ļrcuma: esta es una presentaci√≥n liquida y puedes agregar 2 a 3 gotas en cualquier l√≠quido que vayas a consumir como sopa, jugo, agua etc. Esta presentaci√≥n la consigues en tiendas donde venden alimentos saludables o¬† en la secci√≥n ¬†de productos naturistas de los supermercados.

Aunque la c√ļrcuma tiene muchos beneficios para la salud algunos se preguntan ¬ŅPuedo tomarla yo?¬† ¬ŅEs mala para algunas personas?¬† ¬ŅLas embarazadas pueden consumirla? Conozcamos en qu√© casos est√° contraindicada.

C√öRCUMA CONTRAINDICACIONES

Durante el embarazo o la lactancia: en vista de que el beb√© que se lleva en el vientre puede absorber todas las sustancias que consuma la madre es importante evitar el uso de suplementos y medicinas alternativas a base de c√ļrcuma ya que ¬†esta puede estimular el √ļtero y provocar un aborto, adem√°s si eres al√©rgicas lo mejor es evitarla.

Personas con c√°lculos biliares: algunas personas presentan m√°s dolor en la ves√≠cula biliar debido a que la c√ļrcuma provoca que la ves√≠cula produzca m√°s bilis, aunque esto mejora la digesti√≥n fomenta la producci√≥n de c√°lculos no solo en la ves√≠cula sino en los ri√Īones. Por eso lo mejor es consultar con un especialista antes de decidir utilizar la c√ļrcuma.

Diab√©ticos: si ya tienes un control m√©dico para tratar la diabetes lo mejor es que no ingieras c√ļrcuma ya que baja los niveles de az√ļcar en la sangre y puede ser peligroso un descenso brusco del az√ļcar.

Problemas g√°stricos: el consumo excesivo de c√ļrcuma puede provocar problemas g√°stricos como ulcera, es¬† por ello que, si ya tienes esta lesi√≥n en el estomago ¬†lo mejor es tener precauci√≥n en la dosis que piensas tomar o de lo contrario ev√≠tala.

Antes de una cirug√≠a: la c√ļrcuma tiende a ralentizar la coagulaci√≥n de la sangre, lo cual¬† puede aumentar el sangrado durante y despu√©s de una operaci√≥n.

C√öRCUMA. ¬ŅD√ďNDE COMPRAR?

Esta es una pregunta que muchos se plantean, pero no es dif√≠cil adquirirla ya que debido a su alto consumo existen muchos lugares donde puedes comprar c√ļrcuma, por ejemplo, la puedes hallar en tiendas ecol√≥gicas, farmacias, puestos de especias, supermercados y herbolarios. Para que conozcas mejor los nutrientes de la c√ļrcuma aqui tienes la tabla nutricional.

      Tabla Nutricional de la curcuma

Energía

314 kcal

Grasa Total

3,24 gr

Carbohidratos

69,99 gr

Colesterol

0 mg

Agua

13 mg

Proteína

9,50 gr

VITAMINAS

Vitamina E

4,40 mg

Vitamina K

13,6 mg

Vitamina B-3

1,5 mg

Vitamina B-9

20,5 mg

MINERALES

Calcio

170 mg

Hierro  

54,50 mg

Potasio

2.090 mg

Fósforo

300mg

Sodio

28 mg

Zinc

4,55 mg

Cobre  

1,25 mg

Manganeso  

19,90 mg

Selenio

6,0 mg

 

RECETAS CON C√öRCUMA

Coliflor a la c√ļrcuma

Ingredientes:

1 coliflor mediano

6 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

2 cucharaditas de c√ļrcuma

2 cucharaditas de comino molido

Sal al gusto

Preparaci√≥n: saca los arbolitos del coliflor, luego en un envase aparte une el resto de todos los ingredientes. A continuaci√≥n remoja los arbolitos en la mezcla y los vas colocando en una bandeja que luego llevaremos al horno precalentado a 170¬įC, estamos pendientes hasta que doren y listo.

Crema de c√ļrcuma y zanahoria

Ingredientes

2 zanahorias medianas

4 tazas de caldo vegetal

¬Ĺ taza de leche descremada

1 tallo de cebollín

35 gr de c√ļrcuma en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de coco

Preparaci√≥n: en una sart√©n saltea el ceboll√≠n picado junto con el aceite, luego agrega la leche, la c√ļrcuma, la sal,¬† el caldo, las zanahorias en rodaja , deja cocinar a fuego lento hasta que hierva, a continuaci√≥n deja reposar y luego licua todo. El resultado es una deliciosa crema.

Batido de banana con especias

4 bananas congeladas

3 ¬Ĺ taza de leche de avena

¬Ĺ cucharadita de c√ļrcuma

¬Ĺ cucharadita de canela

¬Ĺ cucharadita de an√≠s molido

¬ľ cucharadita de cardamomo molido

1 trozo de jengibre fresco (5 g)

Preparaci√≥n: lo √ļnico que debes hacer es colocar todos los ingredientes en la batidora y tendr√°s un rico batido como complemento a¬† tu desayuno el cual te aportara mucha energ√≠a.

RECETAS DE T√Č DE C√öRCUMA

El t√© es la¬† bebida m√°s¬† consumida en el mundo despu√©s del agua, son muchas las infusiones que se preparan con diferentes plantas y la c√ļrcuma no es la excepci√≥n. ¬†A continuaci√≥n apunta las recetas.

T√© de c√ļrcuma

4 tazas de agua

1 cucharadita de c√ļrcuma en polvo

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de limón

Preparaci√≥n: coloca el agua junto con la c√ļrcuma en la estufa, cuando hierva baja la llama y deja cocinar durante 15 minutos, luego retira del fuego y cuela, a continuaci√≥n agregas la miel y el zumo de lim√≥n.

T√© dulce de c√ļrcuma y pimienta negra

2 ¬Ĺ cucharadita de c√ļrcuma en polvo

1/3 taza de miel

Zumo de un limón

Pimienta negra molida

Preparaci√≥n: une la miel y la c√ļrcuma hasta formar una pasta, de all√≠ toma una cucharadita y la agregas a una taza de agua hirviendo, luego agregas el lim√≥n y la pimienta, revuelve todo bien y listo.

Si quieres hacer una infusión solo debes calentar el agua sin dejarla hervir.

Seguramente, cuando tomes el t√© de c√ļrcuma por primera vez quedar√°s fascinado no solo por su agradable sabor sino por lo bien que te har√° sentir.

Este articulo prueba como la naturaleza ha dotado a esta planta de virtudes √ļnicas ¬†que los seres humanos podemos aprovechar para el beneficio de nuestra salud. Por eso no dudes en probarla, an√≠mate a comentarnos tu experiencia con la c√ļrcuma.

La información que contiene este sitio no debe ser entendida EN NINGUN CASO, como información médica.

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Tambi√©n puede interesarte conocer los beneficios de la c√ļrcuma para la piel

Refeerncias y fuentes.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/

https://www.concienciaeco.com/2017/10/29/7-recetas-de-te-de-curcuma-caseros/

http://digibug.ugr.es/bitstream/handle/10481/35289/Ars%20Pharm%2041%281%29_307-321.pdf?sequence=1&isAllowed=y

http://opa.uahs.arizona.edu/newsroom/news/2010/ua-study-shows-benefits-turmeric-preventing-osteoporosis 

http://newsroom.ucla.edu/releases/curcumin-improves-memory-and-mood-new-ucla-study-says

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23543271

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